Balico & co.

Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde. Faites voyager vos sens !
Sablés du Millionnaire au caramel de noix de cajou

Sablés du Millionnaire au caramel de noix de cajou

Mousse légère à la fraise

Mousse légère à la fraise

Soupe Harira

Soupe Harira

Sablés du Millionnaire au caramel de noix de cajou

Biscuits, Cuisine du monde, Sans lactosejuillet 13, 2020
Shortbreads Millionnaire au caramel de cajou © Blog culinaire Balico and co

– Shortbreads Millionnaire, le petit écossais revisité – On ne connais pas forcement son nom...

Mousse légère à la fraise

Dessertsjuin 22, 2020
Mousse légère à la fraise © Blog de recettes Balico and co

Voici une nouvelle recette anti-gaspi où la pauvre petite fraise pas fraîche sublime un dessert...

Soupe Harira

Cuisine du monde, Plat principal, Soupes, Viandemars 3, 2020
Soupe marocaine Harira - © Blog de recettes Balico and co

– Recette marocaine حريرة – Cet hiver, j’ai découvert, dans mes petits livres de cuisine,...

Laab Moo, salade thaïlandaise au porc haché

Cuisine du monde, Entrées, Salades, Viandemai 23, 2015
Salade de porc haché Laab Moo - Recette de Cuisine thaï © Balico and co

La laab mo ou salade de porc est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise (larb...

Pain à la bière et aux lardons

Apéritifs, Apéro, Boulangejuin 13, 2020

C’est en mode « zéro gaspillage » que je suis venue à préparer cette recette. Dans un...

Far breton aux abricots

Cuisine régionale, Desserts, Gateauxavril 29, 2020
Part de Far Breton aux Abricots secs © Blog culinaire Balico and co

Fars La Bretagne, si loin de chez moi, est une région que j’apprécie pour sa...

Ghee indien

Bases, Cuisine du monde, Sans lactose, Végétarienjanvier 24, 2020
Pot de ghee ou beurre clarifié en français - Recette indienne © Balico and co

– L’allié santé – Je vous explique ici comment préparer du ghee indien maison, plus...

Le secret d'une cuisine maison réussie ?

Des produits sains

Pour réussir ses petites recettes, il faut avant tout des produits de qualité ! Favoriser le bio (toujours), privilégier le local (c'est mieux) et préférer les produits de saison. Arrêtez de manger des fraises en hiver !!!

De l'impro et de l'imagination

La cuisine "maison" est bien loin des recettes très précises de grands chefs. Un brin d'à-peu-prêt et pas mal d'imagination se transforme bien souvent en une bonne recette ! Ce qui compte surtout, c'est le feeling : tester, goûter, réajuster... pour enfin se régaler !

Du plaisir et de la détente

Cuisiner dans le rush, avec les enfants qui crient derrière... C'est souvent comme ça que l'on rate ses recettes. Quand j'ai envie de me faire plaisir en cuisinant, j'attends d'être au calme, je met le son à fond, entre jazz, soul et funk, et je me retrouve...

“Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.”

Paul Bocuse - Chef cuisinier

Les produits indispensables de ma cuisine

Que ce soit dans le placard ou dans le réfrigérateur, avoir certains produits sous la main à tout moment permet de parer aux imprévus... Voici ma liste des aliments incontournables, de véritables basiques.