Balico & co.

Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde. Faites voyager vos sens !
Cookies coco choco sans gluten

Cookies coco choco sans gluten

Pâte à tartiner de speculoos vegan

Pâte à tartiner de speculoos vegan

Aubergines, sauce tomate et mozzarella

Aubergines, sauce tomate et mozzarella

Cookies coco choco sans gluten

Gateauxseptembre 13, 2016
cookies sans gluten, sans lactose coco et chocolat © Balico & co

Recette sans gluten & sans lactose J’adore la noix de coco et comme dernièrement, j’ai...

Pâte à tartiner de speculoos vegan

Confiserie, confitures, Veganseptembre 2, 2016
Pâte à tartiner de spéculoos végétalienne © Balico & co

Recette végétalienne ! Depuis longtemps, je souhaitais revoir ma recette de pâte à tartiner maison aux...

Aubergines, sauce tomate et mozzarella

Accompagnements, Cuisine régionale, Veggieaoût 31, 2016
Aubergines, sauce tomate et mozzarella © Balico & co

Les aubergines, j’en mangerai bien toute l’année ! C’est si fondant et doux. Voici l’une...

Cookies moelleux au chocolat noir

Boulangeaoût 18, 2016
Cookies moelleux au chocolat © Balico & co

Voici une douce recette de mon enfance : les cookies de ma tata. Cela fait...

Tempuras de légumes

Accompagnements, Apéro, Cuisine du monde, Vegan, Veggieaoût 17, 2016
Tempura de fleurs de courgettes ©Balico & co

Dans la région niçoise, en été, on prépare très fréquemment des beignets de légumes  :...

Le secret d'une cuisine maison réussie ?

Des produits sains

Pour réussir ses petites recettes, il faut avant tout des produits de qualité ! Favoriser le bio (toujours), privilégier le local (c'est mieux) et préférer les produits de saison. Arrêtez de manger des fraises en hiver !!!

De l'impro et de l'imagination

La cuisine "maison" est bien loin des recettes très précises de grands chefs. Un brin d'à-peu-prêt et pas mal d'imagination se transforme bien souvent en une bonne recette ! Ce qui compte surtout, c'est le feeling : tester, goûter, réajuster... pour enfin se régaler !

Du plaisir et de la détente

Cuisiner dans le rush, avec les enfants qui crient derrière... C'est souvent comme ça que l'on rate ses recettes. Quand j'ai envie de me faire plaisir en cuisinant, j'attends d'être au calme, je met le son à fond, entre jazz, soul et funk, et je me retrouve...

“Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.”

Paul Bocuse - Chef cuisinier

Les produits indispensables de ma cuisine

Que ce soit dans le placard ou dans le réfrigérateur, avoir certains produits sous la main à tout moment permet de parer aux imprévus... Voici ma liste des aliments incontournables, de véritables basiques.