Balico & co.

Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde. Faites voyager vos sens !
Les ganses

Les ganses

Colin Shahi Korma à la patate douce et noix de cajou

Colin Shahi Korma à la patate douce et noix de cajou

Salade de pommes de terre

Salade de pommes de terre

Les ganses

Biscuits, Cuisine régionalefévrier 7, 2017
Les ganses niçoises ou gansa - Cuisine niçoise © Balico & co

Li gansa Les ganses niçoises sont préparées pendant les fêtes du Carnaval de Nice quelques...

Colin Shahi Korma à la patate douce et noix de cajou

Cuisine du monde, Plat principal, Poissonfévrier 6, 2017
Colin Shahi Korma à la patate douce et noix de cajou © Balico & co

J’adore la cuisine indienne mais c’est plus souvent au restaurant que je la savoure plutôt...

Salade de pommes de terre

Cuisine du monde, Saladesfévrier 5, 2017
Salade de pommes de terre végétale ou vegan kartoffelsalat © Balico & co

Kartoffelsalat C’est probablement l’un des premiers mots que j’ai appris pendant mes cours d’allemand au...

Quiche au tofu épinards et noisettes

Plat principal, Tartes salées, Veggiejanvier 22, 2017
Quiche végétarienne tofu épinards noisette à la crème végétale de chanvre © Balico & co

Recette de quiche végétarienne facile Voici un plat que j’aurai pu déposer dans les recettes du...

Tourte forestière au tofu fumé

Plat principal, Tartes salées, Veggiejanvier 15, 2017
Tourte forestière de Marie Chioca - Balico & co

Tourte végétarienne automnale Pour commencer la nouvelle année avec une recette plus saine que les...

Bûche entremet façon Trianon

Dessertsdécembre 27, 2016
Bûche pâtissière Trianon au chocolat avec insert de chantilly au mascarpone © Balico & co

Ma 1ère bûche de Noël ! Je me suis enfin équipée d’une gouttière cette année...

Le secret d'une cuisine maison réussie ?

Des produits sains

Pour réussir ses petites recettes, il faut avant tout des produits de qualité ! Favoriser le bio (toujours), privilégier le local (c'est mieux) et préférer les produits de saison. Arrêtez de manger des fraises en hiver !!!

De l'impro et de l'imagination

La cuisine "maison" est bien loin des recettes très précises de grands chefs. Un brin d'à-peu-prêt et pas mal d'imagination se transforme bien souvent en une bonne recette ! Ce qui compte surtout, c'est le feeling : tester, goûter, réajuster... pour enfin se régaler !

Du plaisir et de la détente

Cuisiner dans le rush, avec les enfants qui crient derrière... C'est souvent comme ça que l'on rate ses recettes. Quand j'ai envie de me faire plaisir en cuisinant, j'attends d'être au calme, je met le son à fond, entre jazz, soul et funk, et je me retrouve...

“Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.”

Paul Bocuse - Chef cuisinier

Les produits indispensables de ma cuisine

Que ce soit dans le placard ou dans le réfrigérateur, avoir certains produits sous la main à tout moment permet de parer aux imprévus... Voici ma liste des aliments incontournables, de véritables basiques.