Balico & co.

Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde. Faites voyager vos sens !
Farcis niçois

Farcis niçois

Pissaladière niçoise

Pissaladière niçoise

Tapenade à la tomate et amandes grillées

Tapenade à la tomate et amandes grillées

Farcis niçois

Accompagnements, Cuisine régionale, Plat principaljuillet 7, 2015
Recette des farcis niçois - Cuisine niçoise © par Fanny - Balico & co

Farçun nissart Les petits farcis de légumes sont des mets traditionnels du pays niçois que les familles...

Pissaladière niçoise

Apéro, Cuisine régionale, Entrées, Tartes saléesjuillet 2, 2015
Recette de la pissaladière - Cuisine niçoise © par Fanny GRW - Recettes d'ici et d'ailleurs

– La pissaladièra es lou régal de l’estomac nissart –  Quand on est né dans...

Tapenade à la tomate et amandes grillées

Apéro, Végétalien, Végétarienmai 15, 2015
Tapenade de tomates et amandes © Recettes d'ici et d'ailleurs

La tapenade revisitée aux couleurs de l’été Voici une recette de tapenade à la tomate...

Tapenade d’olives revisitée

Apéromai 1, 2015
tapenade d'olive revisitée - olives vertes et noires - recettes de cuisine par FANNY

– L’incontournable de l’apéro ! – Cette recette de tapenade d’olives vertes et noires m’a...

Porc aux légumes sautés à la thaï

Cuisine du monde, Plat principal, Plat principal, Viandejuillet 26, 2022
Légumes et porc sautés à la thaï

– Pork and Fried Vegetables – C’est un basique de la cuisine asiatique : les...

Malai Kofta

Ayurvédique, Cuisine du monde, Plat principal, Plat principal, Végétalien, Végétariendécembre 3, 2021
Recette du Malai Kofta indien

Les boulettes végétariennes au curry crémeux De tous les plats indiens que j’ai pu goûter...

L’échaudé de Pâques

Boulange, Cuisine régionale, Desserts, Gateauxmars 24, 2021
Echaudé aux œufs de Pâques de Nice

L'échaudé aux œufs de Pâques est une brioche qui était préparée à l'occasion des fêtes...

Patidou farci façon raclette végétarienne

Accompagnements, Plat principal, Végétarienjanvier 24, 2021
Recette des patidous farcis façon raclette végétarienne

– Recette végétarienne – Cette recette de patidou farci est une façon facile et gourmande...

Sablés du Millionnaire au caramel de noix de cajou

Biscuits, Cuisine du monde, Sans lactosejuillet 13, 2020
Shortbreads Millionnaire au caramel de cajou

– Shortbreads Millionnaire, le petit écossais revisité – On ne connais pas forcement son nom...

Mousse légère à la fraise

Dessertsjuin 22, 2020
recette de mousse de fraise légère

Voici une nouvelle recette anti-gaspi où la petite fraise fatiguée sublime un dessert tout léger...

Le secret d'une cuisine maison réussie ?

Des produits sains

Pour réussir ses petites recettes, il faut avant tout des produits de qualité ! Favoriser le bio (toujours), privilégier le local (c'est mieux) et préférer les produits de saison. Arrêtez de manger des fraises en hiver !!!

De l'impro et de l'imagination

La cuisine "maison" est bien loin des recettes très précises de grands chefs. Un brin d'à-peu-prêt et pas mal d'imagination se transforme bien souvent en une bonne recette ! Ce qui compte surtout, c'est le feeling : tester, goûter, réajuster... pour enfin se régaler !

Du plaisir et de la détente

Cuisiner dans le rush, avec les enfants qui crient derrière... C'est souvent comme ça que l'on rate ses recettes. Quand j'ai envie de me faire plaisir en cuisinant, j'attends d'être au calme, je met le son à fond, entre jazz, soul et funk, et je me retrouve...

“Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.”

Paul Bocuse - Chef cuisinier

Les produits indispensables de ma cuisine

Que ce soit dans le placard ou dans le réfrigérateur, avoir certains produits sous la main à tout moment permet de parer aux imprévus... Voici ma liste des aliments incontournables, de véritables basiques.