Balico & co.

Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde. Faites voyager vos sens !
L'échaudé de Pâques

L'échaudé de Pâques

Sablés du Millionnaire au caramel de noix de cajou

Sablés du Millionnaire au caramel de noix de cajou

Mousse légère à la fraise

Mousse légère à la fraise

L’échaudé de Pâques

Boulange, Cuisine régionale, Dessertsmars 24, 2021
Echaudé aux œufs de Pâques de Nice

L'échaudé aux œufs de Pâques est une brioche qui était préparée à l'occasion des fêtes...

Sablés du Millionnaire au caramel de noix de cajou

Biscuits, Cuisine du monde, Sans lactosejuillet 13, 2020

– Shortbreads Millionnaire, le petit écossais revisité – On ne connais pas forcement son nom...

Mousse légère à la fraise

Dessertsjuin 22, 2020
Mousse légère à la fraise © Blog de recettes Balico and co

Voici une nouvelle recette anti-gaspi où la petite fraise fatiguée sublime un dessert tout léger...

Soupe Harira

Cuisine du monde, Plat principal, Soupes, Viandemars 3, 2020
Soupe marocaine Harira - © Blog de recettes Balico and co

– Recette marocaine حريرة – Cet hiver, j’ai découvert, dans mes petits livres de cuisine,...

Carrot Cake & Cream Cheese

Cuisine du monde, Gateauxoctobre 13, 2015
CARROT CAKE - recette américaine par Balico & Co

Mon ultime recette du fameux gâteau à la carotte – Recette « ultra moelleuse » – Je...

Laab Moo, salade thaïlandaise au porc haché

Cuisine du monde, Entrées, Salades, Viandemai 23, 2015
Salade de porc haché Laab Moo - Recette de Cuisine thaï © Balico and co

La laab mo ou salade de porc est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise (larb...

Patidou farci façon raclette végétarienne

Accompagnements, Légumes, Plat principal, Végétarienjanvier 24, 2021
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– Recette végétarienne – Cette recette de patidoux farcis est une façon facile et gourmande...

Far breton aux abricots

Cuisine régionale, Desserts, Gateauxavril 29, 2020
Part de Far Breton aux Abricots secs © Blog culinaire Balico and co

Fars La Bretagne, si loin de chez moi, est une région que j’apprécie pour sa...

Le secret d'une cuisine maison réussie ?

Des produits sains

Pour réussir ses petites recettes, il faut avant tout des produits de qualité ! Favoriser le bio (toujours), privilégier le local (c'est mieux) et préférer les produits de saison. Arrêtez de manger des fraises en hiver !!!

De l'impro et de l'imagination

La cuisine "maison" est bien loin des recettes très précises de grands chefs. Un brin d'à-peu-prêt et pas mal d'imagination se transforme bien souvent en une bonne recette ! Ce qui compte surtout, c'est le feeling : tester, goûter, réajuster... pour enfin se régaler !

Du plaisir et de la détente

Cuisiner dans le rush, avec les enfants qui crient derrière... C'est souvent comme ça que l'on rate ses recettes. Quand j'ai envie de me faire plaisir en cuisinant, j'attends d'être au calme, je met le son à fond, entre jazz, soul et funk, et je me retrouve...

“Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.”

Paul Bocuse - Chef cuisinier

Les produits indispensables de ma cuisine

Que ce soit dans le placard ou dans le réfrigérateur, avoir certains produits sous la main à tout moment permet de parer aux imprévus... Voici ma liste des aliments incontournables, de véritables basiques.