Balico & co.
Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde. Faites voyager vos sens !
Menu
- 20Accompagnements
- 18Apéro
- 8Ayurvédique
- 7Bases
- 10Biscuits
- 6Boissons
- 7Boulange
- 2Cakes salés
- 7Confiserie, confitures
- 78Cuisine du monde
- 27Cuisine régionale
- 4Défis - Concours
- 34Desserts
- 15Entrées
- 23Gateaux
- 3Grill
- 45Plat principal
- 12Poisson
- 7Salades
- 9Soupes
- 6Tartes salées
- 1Une ville, un plat
- 17Végétalien
- 41Végétarien
- 13Viande
- 15Volaille
Categories
- Accompagnements
- Apéro
- Ayurvédique
- Bases
- Biscuits
- Boissons
- Boulange
- Cakes salés
- Confiserie, confitures
- Cuisine du monde
- Cuisine régionale
- Défis - Concours
- Desserts
- Entrées
- Gateaux
- Grill
- Non classé
- Plat principal
- Plat principal
- Poisson
- Salades
- Sans lactose
- Soupes
- Tartes salées
- Une ville, un plat
- Végétalien
- Végétarien
- Viande
- Volaille
A propos
Bienvenue chez Fanny, ou le carnet de mes recettes bio. Cuisine niçoise que j'ai apprise en famille ou cuisines du monde découvertes en voyages, recettes carnées ou végétales, gourmandes ou plus saines... Il y en a pour tous les goûts. Lou balico, c'est quoi ?
En savoir plus...
Trouver une recette
Dernières recettes
Toutes les recettes
Cliquez sur l'image.
TOP 10 des recettes
Mon Instagram
Quiche végétale à base de tofu soyeux
Plat principal, Tartes salées, Végétalienmai 1, 2017
– Recette vegan – Voilà longtemps que je voulais tester une recette de quiche 100%...
Galettes végétales à la purée de pois chiches, lentilles corail et cumin
Accompagnements, Végétalienmars 4, 2017
Accompagnement végétal Depuis plusieurs mois, je cuisine davantage végétarien pour une question de bien-être car...
Crumble de patate douce, courge et pomme de terre aux flocons d’avoine et amande
Accompagnements, Végétalienfévrier 24, 2017
Recette vegan Depuis le début de l’hiver, j’avais très envie d’essayer un crumble de légumes...
Carrot Cake & Cream Cheese
Cuisine du monde, Gateauxoctobre 13, 2015
Mon ultime recette du fameux gâteau à la carotte – Recette « ultra moelleuse » – Je...
Laab Moo, salade thaïlandaise au porc haché
Cuisine du monde, Entrées, Salades, Viandemai 23, 2015
La laab mo ou salade de porc est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise (larb...
Malai Kofta
Ayurvédique, Cuisine du monde, Plat principal, Plat principal, Végétalien, Végétariendécembre 3, 2021
Les boulettes végétariennes au curry crémeux De tous les plats indiens que j’ai pu goûter...
L’échaudé de Pâques
Boulange, Cuisine régionale, Desserts, Gateauxmars 24, 2021
L'échaudé aux œufs de Pâques est une brioche qui était préparée à l'occasion des fêtes...
Patidou farci façon raclette végétarienne
Accompagnements, Plat principal, Végétarienjanvier 24, 2021
– Recette végétarienne – Cette recette de patidou farci est une façon facile et gourmande...
Sablés du Millionnaire au caramel de noix de cajou
Biscuits, Cuisine du monde, Sans lactosejuillet 13, 2020
– Shortbreads Millionnaire, le petit écossais revisité – On ne connais pas forcement son nom...
Mousse légère à la fraise
Dessertsjuin 22, 2020
Voici une nouvelle recette anti-gaspi où la petite fraise fatiguée sublime un dessert tout léger...
Far breton aux abricots
Cuisine régionale, Desserts, Gateauxavril 29, 2020
Fars La Bretagne, si loin de chez moi, est une région que j’apprécie pour sa...
Le secret d'une cuisine maison réussie ?
Des produits sains
Pour réussir ses petites recettes, il faut avant tout des produits de qualité ! Favoriser le bio (toujours), privilégier le local (c'est mieux) et préférer les produits de saison. Arrêtez de manger des fraises en hiver !!!
De l'impro et de l'imagination
La cuisine "maison" est bien loin des recettes très précises de grands chefs. Un brin d'à-peu-prêt et pas mal d'imagination se transforme bien souvent en une bonne recette ! Ce qui compte surtout, c'est le feeling : tester, goûter, réajuster... pour enfin se régaler !
Du plaisir et de la détente
Cuisiner dans le rush, avec les enfants qui crient derrière... C'est souvent comme ça que l'on rate ses recettes. Quand j'ai envie de me faire plaisir en cuisinant, j'attends d'être au calme, je met le son à fond, entre jazz, soul et funk, et je me retrouve...
“Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.”
Les produits indispensables de ma cuisine
Que ce soit dans le placard ou dans le réfrigérateur, avoir certains produits sous la main à tout moment permet de parer aux imprévus... Voici ma liste des aliments incontournables, de véritables basiques.
Gomasio
Assaisonnement
Farines bio
Riz, coco, épeautre...
Riz
jasmin, basmati
Huile de sésame
Huile bio
Vanille
Vanille des îles
Épices
bio
Oléagineux
Cajou, cacahuètes...
Herbes bio
Herbes aromatiques
Ail, Oignons,
Échalotes et Patates
Tomates
conserve maison
Concentré
de tomates bio
Sauce poisson
Nuoc Mam
Bouillon
de volaille
Citrons verts
Assaisonnement
Huile d’olive
artisanale