Balico & co.

Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde. Faites voyager vos sens !
Far breton aux abricots

Far breton aux abricots

Soupe Harira

Soupe Harira

Pain de viande au bacon et aux légumes

Pain de viande au bacon et aux légumes

Far breton aux abricots

Cuisine régionale, Desserts, Gateauxavril 29, 2020
Part de Far Breton aux Abricots secs © Blog culinaire Balico and co

Fars La Bretagne, si loin de chez moi, est une région que j’apprécie pour sa...

Soupe Harira

Cuisine du monde, Plat principal, Soupes, Viandemars 3, 2020
Soupe marocaine Harira - © Blog de recettes Balico and co

– Recette marocaine حريرة – Cet hiver, j’ai découvert, dans mes petits livres de cuisine,...

Pain de viande au bacon et aux légumes

Cakes salés, Plat principal, Viandedécembre 15, 2019
Pain de viande au bacon et aux légumes - cuisine américaine © Balico and co

– Un plat complet et gourmand – Recette du Pain de viande au bacon aux...

Laab Moo, salade thaïlandaise au porc haché

Cuisine du monde, Entrées, Salades, Viandemai 23, 2015
Salade de porc haché Laab Moo - Recette de Cuisine thaï © Balico and co

La laab mo ou salade de porc est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise (larb...

Ghee indien

Bases, Cuisine du monde, Sans lactose, Végétarienjanvier 24, 2020
Pot de ghee ou beurre clarifié en français - Recette indienne © Balico and co

– L’allié santé – Je vous explique ici comment préparer du ghee indien maison, plus...

Blanquette à l’ancienne

Cuisine régionale, Plat principal, Viandenovembre 4, 2019
Recette de blanquette de veau traditionnelle © Balico & Co

La blanquette de veau traditionnelle Lorsque arrive les premiers jours d’automne où le temps devient...

Nice cream à la myrtille et fraises des bois

Desserts, Végétalienmai 8, 2018
Crème glacée végétale à la myrtille, fraise des bois et Petit Bouddha d'Iswari © Balico and co

– Crème glacée végétale – On voit chaque jour des photos de #nicecream sur les...

Le secret d'une cuisine maison réussie ?

Des produits sains

Pour réussir ses petites recettes, il faut avant tout des produits de qualité ! Favoriser le bio (toujours), privilégier le local (c'est mieux) et préférer les produits de saison. Arrêtez de manger des fraises en hiver !!!

De l'impro et de l'imagination

La cuisine "maison" est bien loin des recettes très précises de grands chefs. Un brin d'à-peu-prêt et pas mal d'imagination se transforme bien souvent en une bonne recette ! Ce qui compte surtout, c'est le feeling : tester, goûter, réajuster... pour enfin se régaler !

Du plaisir et de la détente

Cuisiner dans le rush, avec les enfants qui crient derrière... C'est souvent comme ça que l'on rate ses recettes. Quand j'ai envie de me faire plaisir en cuisinant, j'attends d'être au calme, je met le son à fond, entre jazz, soul et funk, et je me retrouve...

“Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.”

Paul Bocuse - Chef cuisinier

Les produits indispensables de ma cuisine

Que ce soit dans le placard ou dans le réfrigérateur, avoir certains produits sous la main à tout moment permet de parer aux imprévus... Voici ma liste des aliments incontournables, de véritables basiques.