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ou comment revisité la tapenade aux couleurs de l’été
J’ai testé cette recette de tapenade revisitée pour servir au buffet de mon mariage en plein été. Préparée avec de belles tomates cœur de bœuf gorgées de soleil, cette tapenade rouge est pleine d’originalité.
Tapenade de tomates et amandes grillées © Balico & co
Ingrédients :
• 150 g de tomates bien mûres
• 6 tranches de tomates séchées
• 65 g d’amandes de Californie
• 65 g d’olives vertes
• 1 cuillère à café de câpres
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de basilic haché
• 2 gousses d’ail
• sel & poivre du moulin
Ingrédients pour tapenade aux tomates – recettes provençales © Balico & co
- Griller les amandes entières dans une poêle sans matière grasse (environ 5 minutes). Les réserver.
- Couper les tomates en morceaux puis les placer dans le mixeur avec tous les ingrédients (les morceaux de tomates séchées, les olives dénoyautées et égouttées, les câpres, l’huile d’olive, le basilic, l’ail, deux tours de moulin de poivre) sauf les amandes ni le sel. Mixer quelques secondes jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
- Récupérer les amandes grillées et les hacher grossièrement dans un hachoir électrique.
- Ajouter ensuite la moitié des amandes à la tapenade et mixer à nouveau afin d’incorporer les amandes.
- Saler si besoin (pas nécessaire si vos tomates sont bien mûres) et ajouter le restant d’amandes grillées. Mixer 2 secondes. C’est prêt ! Transvaser la tapenade dans un bol ou dans un pot si vous ne la dégustez pas de suite.
- Servir avec des tranches de pain de campagne, des croûtons grillés, des crackers ou des légumes. A accompagner d’un vin rosé (Bandol ou Ventoux)
Remarques :
Recouverte d’huile d’olive et placée au réfrigérateur, la tapenade de tomates se conserve pendant quelques jours. Avant de servir, attendre qu’elle soit à température ambiante.
Ingrédients pour tapenade aux tomates © Balico & co
Humm, une tapenade bien parfumée, bien tentante. Très jolies photos.
Merci ! je vous invite à la tester !
Cette tapenade me tente beaucoup, je m’imprime la recette je vais tester. Et félicitations pour ton mariage !!!!! 😀
Merci Laetitia ! Tu verras : cette recette est à tomber… Choisis de belles tomates bien mûres, elle n’en sera que meilleur !
NB : mon mariage date de 2011, c’est loin déjà !!
Une recette aussi simple que succulente qui s’invite à un mariage, c’est tout simplement top ! Je refais la recette et t’en dirai des nouvelles ^^
Ah oui ! Donne moi ton avis ! Pour info, nous avons fait un buffet champêtre pour notre mariage donc cette recette était tout à fait la bienvenue.
Merci! J’adore la tapenade! Je vais tester celle ci!
Merci ! dis-moi comment tu la trouves !!
Bonjour,
Merci pour cette belle recette. On ne s’en lasse pas 🙂
Merci,