15 + 5 min. 60 + 5 min.
Recette vegan
Depuis le début de l’hiver, j’avais très envie d’essayer un crumble de légumes car je ne connais que la version dessert et je trouve cela toujours trop sucré. Pourtant la consistance du crumble est très agréable, entre le fondant ds fruits et le croquant de la couverture. Alors en version salée, cela ne pouvait être que bon ! J’ai opté pour un mélange de tubercules : pomme de terre de mon voisin, patate bio paysan et courge de mes parents (et leur huile d’olive aussi !), avec le thym frais du jardin ; on ne peut pas être plus locavore… Ce délicieux gratin est un bel accompagnement végétalien.
Crumble courge, patate douce, pomme de terre – Recette vegan © Balico & co
Ingrédients pour 4 :
1 tranche de courge orange (250 g)
4 pommes de terre
1 patate douce
100 g de flocons d’avoine complet
50 g d’amandes effilées
2 + 3 c.à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de thym
1.5 c. à soupe de gomasio
1 brin de persil
sel
- Préchauffer le four à 200 degrés (au four traditionnel)
- Éplucher les pommes de terre et la courge. Les couper en gros dès et les déposer dans un plat à gratin avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Éplucher la patate douce et la couper en tranches, les déposer sur les autres légumes. Saler et bien mélanger. Enfourner pour 50 minutes tout en haut du four (moins longtemps si le four est à chaleur tournante).
- Pendant ce temps, préparer le crumble. Dans une poêle, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajouter les flocons d’avoine, les amandes effilées et 1 cuillère à soupe de gomasio. Remuer constamment, ajouter 1 autre cuillères à soupe d’huile et remuer encore jusqu’à ce que le crumble prenne une coloration dorée. Retirer alors du feu.
- Dix minutes avant la fin de la cuisson (approximativement), sortir le gratin et remuer les légumes, les recouvrir du crumble, saupoudrer d’une cuillère à café de gomasio et réenfourner pour environ 10 minutes tout en haut du four.
- Tester la cuisson des légumes en les piquant de la pointe d’un couteau. Si les légumes ne sont pas encore cuits alors que le crumble devient trop grillé, passer le plat sur la grille en bas du four et déposer une feuille de papier aluminium dessus. La cuisson se terminera quasi à l’étouffé. Stopper la cuisson quand ils sont fondants.
Crumble courge, patate douce, pomme de terre – Recette vegan © Balico & co
Crumble courge, patate douce, pomme de terre – Recette vegan © Balico & co
Crumble courge, patate douce, pomme de terre – Recette vegan © Balico & co
Crumble courge, patate douce, pomme de terre – Recette vegan © Balico & co
Crumble courge, patate douce, pomme de terre – Recette vegan © Balico & co
Crumble courge, patate douce, pomme de terre – Recette vegan © Balico & co
Totalement irrésistibles. Biz
Très beau site de recettes et surtout bonnes recettes !
Bon…moi qui suis au régime, vous me rendez pas service du tout ! ahaha (sinon très beau blog et super design)
Bonjour, merci pour le compliment ! La recette du crumble salé est tout a fait adapté à un régime : il ne contient que des végétaux !
Cette recette me semble originale tout en étant facile à réaliser. J’adore ! As-tu déjà essayé le crumble de tomate ? La « croute » se fait partir de chapelure, parmesan et huile d’olive. C’est rapide et délicieux 😉
Bonne aprem !
Superbe idée ! en plus j’ai mon potager pleins de tomate et je cherche des nouvelles idées ! Je vais tester 😉
Cette recette a tout simplement l’air délicieuse! Il y a tellement de légumes que j’aime dedans. Je vais l’essayer c’est sûr ! Merci 😉
Merci ! oui c’et la bonne période en plus ! Attention à la cuisson, c’est meilleure quand ils sont fondants…
Merci pour cette belle recette, je l’ai essayé aujourd’hui en prévision d’un repas de reveillon ! Mon mari et mes enfants sont conquis (ce qui relève quand même de la prouesse !). Joyeuses Fêtes et encore merci. Christine
Génial ce site ! C’est ma première visite et je suis tout à fait satisfaite des quelques recettes que j’ai trouvées ici. Décoratrice d’intérieur et d’extérieur, je n’ai pas beaucoup de temps pour la cuisine, mais vos recettes me pousse à préparer de bons repas pour ma petite famille.
Merci pour ce partage 😉
Merci de votre visite ! Sur la page « au quotidien » vous trouverez des recette faciles à préparer en moins de 30 minutes !
Cette recette est géniale ! C’est un bon moyen pour faire manger à mes petits les légumes. En effet, ces derniers adorent manger du crumble au dessert ou pour le goûter.