Voici un plat que j’ai préparé avec les restes de mon dîner de Noël : la pintade vanillée farcie au boudins blancs, accompagnée de patates douces. J’ai donc récupéré la farce aux boudins blancs-châtaignes-cognac et j’ai préparé une purée avec les patates douces restantes. C’est un plat très doux, rapide à cuisiner, qui ravira les becs sucrés.
Préparation : 10 min. Cuisson : 25 min.
Ingrédients pour 4 :
• 2 patates douces
• 1 pomme de terre
• 2 boudins blancs
• 1 c.a.s de mascarpone
• 1 noisette de beurre
• chapelure
• fromage râpé (cheddar ou emmental)
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y faire cuire une pomme de terre et les patates douces.
- Préchauffer le four à 240°C
- Récupérer la farce des boudins blancs et l’émincer finement.
- Écraser une noisette de beurre au fond d’un plat allant au four. Déposer sur toute sa surface, la farce de boudins blancs.
- Quand les patates sont cuites (au moins 30 min.), les sortir de l’eau, les éplucher et les écraser avec un presse-purée ou écrase-purée. Ajouter une cuillère à soupe de mascarpone. Assaisonner à convenance.
- Répartir la purée sur la viande hachée. Saupoudrer de chapelure. Râper du fromage et saupoudrer à nouveau de chapelure.
- Enfourner et baisser la température à 220 °C. Laisser cuire environ 25 minutes.
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