Cuisine régionale
L’échaudé de Pâques
L'échaudé aux œufs de Pâques est une brioche qui était préparée à l'occasion des fêtes...En savoir plus...
Far breton aux abricots
Fars La Bretagne, si loin de chez moi, est une région que j’apprécie pour sa...En savoir plus...
Blanquette à l’ancienne
La blanquette de veau traditionnelle Lorsque arrive les premiers jours d’automne où le temps devient...En savoir plus...
Salade niçoise et son pan bagnat
– Ensalada nissarda – C’est une recette que je souhaitais partager depuis longtemps puisque c’est...En savoir plus...
Les ganses
Li gansa Les ganses niçoises sont préparées pendant les fêtes du Carnaval de Nice quelques...En savoir plus...
Raviolis de courge à la sauce aux noix
Raiola di cougourda Pour varier des traditionnels raviolis à la blette, aux épinards ou à...En savoir plus...
Aubergine, sauce tomate et mozzarella
– Aubergine façon pizza tomate mozzarella – Les aubergines, j’en mangerai bien toute l’année !...En savoir plus...
Tourte de blette
Tourta de bléa La tourte de blette sucrée est un classique de la cuisine nissarde…...En savoir plus...
Tourte sucrée à la courge
Tourta de cougourda Cette recette d’antan du pays niçois s’est un peu perdue avec le...En savoir plus...
Rissoles de trulles niçoises
Ou rissoles de boudin noir niçois La trulle niçoise est une variante du traditionnel boudin...En savoir plus...
A propos
Bienvenue chez Fanny, ou le carnet de mes recettes familiales. Cuisine niçoise que j'ai apprise en famille ou cuisines du monde découvertes en voyages, recettes carnées ou végétales, gourmandes ou plus saines... Il y en a pour tous les goûts. Lou balico, c'est quoi ?
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