30 min. 15 min.
C’est lors d’un salon culinaire que nous avons goûté un jour la sangria blanche préparée dans le Sud-Ouest de la France. Quelle découverte ! En recherchant sur internet comment refaire cet apéritif à la maison, j’ai mixé quelques recettes et je me suis lancée. Beaucoup de variantes sont possibles. Le choix du vin du Jurançon (moelleux) est un petit plus. On peut opter pour du Chardonnay, bon marché mais il faudra dans ce cas ajouter du sirop car il est un peu plus sec.
Préparation : la veille (10 h de repos)
Ingrédients pour 10 :
• 2 litres de vin blanc du Jurançon
• 20 cl de rhum blanc
• 20 cl de Cointreau
• 20 cl de Gin
• 25 cl de limonade
• 10 cl de sirop de pommes vertes
• 10 cl de sirop de canne
• 1 demie mangue mûre
• 2 citrons verts
• 1 melon blanc
• 1 poire et/ou pomme
• 1 pêche ou nectarine blanche
• 1 demi ananas Victoria
• 1 banane
• 1 tranche de melon jaune
• 1 tranche de pastèque jaune
• 1/2 bâton de cannelle
• 1/2 gousse de vanille
• 2 clous de girofle
- Couper les fruits en petits morceaux, les citrons en rondelles fines et les disposer dans un très grand saladier à cocktail.
- La banane doit être raclée sur toute sa surface avec la lame d’un couteau afin d’enlever la couche d’amidon. Il faut ensuite la couper en tranches fines et la faire mariner quelques minutes dans un jus de citron. Cela évitera qu’elle noircisse.
- Ajouter la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Recouvrir de tous les liquides dans n’importe quel ordre.
- Laisser reposer au frais pendant une demie journée.
- Servir très frais dans des verres à vin et décorer d’une tranche de citron vert.
Remarques :
Tous les fruits blancs sont intéressants pour cette recette. On peut donc y mettre, selon les saisons, pommes vertes, litchis, poires, citron vert, ananas, mandarines, bananes, pèches blanches, melon blanc, etc.
J’ai trouvé des fruits exotiques superbes comme le tamarillo, la carambole et d’autres dont je ne me rappelle plus le nom…. Les rayons fruits des hypers ont l’avantage de proposer de nombreuses variétés de fruits exotiques. Cette recette est une bonne occasion de les découvrir.
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