Quiche au tofu épinards et noisettes

Fanny 20 min. 25 min.

Recette de quiche végétarienne facile

Voici un plat que j’aurai pu déposer dans les recettes du quotidien tellement il est simple et rapide à préparer. C’est une quiche végétarienne aux épinards et au tofu et crème de chanvre. Elle est donc riche en protéines et en fibres, pratique à emporter au boulot et légère comme tout. Elle est surtout très bonne ! On peut en changer la composition en  choisissant une autre crème végétale ou bien mettre des blettes ou des orties fraîches pour varier les plaisirs…

Quiche végétarienne bio aux épinards et tofu épinards noisette Tossalia à la crème végétale de chanvre © Balico & co

Tofu Tossalia épinard noisette

Ingrédients pour 4 :

Pour la pâte :

• 200 g de farine d’épeautre complet
• 70 g de margarine bio
• 30 g d’huile d’olive
• 5 cl d’eau 
• 2 pincées de sel

Pour la quiche : 
• 150-160 g d’épinards frais
• 200 g de tofu épinards noisette Tossolia
• 2 œufs
• 10 cl de crème de chanvre Sojade
• gomasio (1 c.à.c environ)

1. Préparer la pâte brisée en mélangeant farine et sel avec la margarine qu’il faut bien malaxer ensemble. Ajouter l’huile puis l’eau au « goutte-à-goutte » et mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène. Fariner si elle est trop humide et collante et la déposer dans un bol et réserver au frais.
2. Rincer les épinards et les faire blanchir dans une marmite d’eau bouillante avec une pincée de sel pendant 5 minutes. Les rincer à l’eau glacée et laisser essorer. Les hacher ensuite sur une planche à découper à l’aide d’un couteau.
3. Préparer la garniture de la quiche : casser 2 œufs et y ajouter la crème végétale de chanvre. Mélanger vivement. Ajouter les épinards hachés. Découper les morceaux de tofu parfumé en petits dés et les ajouter au mélange en les incorporant délicatement. Saler avec quelques pincées de gomasio. Mélanger puis réserver
4. Préchauffer le four (traditionnel) à 200°C. Préparer un moule à tarte de 22 cm de diamètre en le farinant. Récupérer la pâte du frigo.
5. Abaisser la pâte finement sur un plan fariné. Déposer dans la tourtière puis la piquer avec une fourchette. Verser doucement l’appareil à quiche au tofu. Saupoudrer du restant de gomasio et enfourner pour une vingtaine de minutes.
6. A la fin de la cuisson, laisser refroidir une demie heure afin de profiter de toute ses saveurs une fois tiédie.

Tofu épinards noisette bio de la marque Tossalio © Balico & co

Quiche végétarienne tofu épinards noisette à la crème végétale de chanvre © Balico & co

Quiche végétarienne tofu épinards noisette à la crème végétale de chanvre © Balico & co

Remarques :

Le gomasio est un condiment qui s’utilise comme du sel. A base de graines de sésame complet et de sel marin broyés ensemble sous une meule de pierre, il relève les plats par son petit goût de noisette.