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Recette sans lactose ni gélatine
Depuis longtemps, je souhaitais revoir ma recette de pâte à tartiner maison aux spéculoos, car même si le goût frisait la perfection (si, si ! sans aucune modestie ! j’assume !), je voulais retirer des ingrédients qui ne me plaisent guère car industriel, non bio, trop sucré… Bref, j’avais envie d’une recette 100% végétale et bio. Il faut savoir évoluer dans la vie ! C’est avec les produits de la marque Bjorg que j’ai trouvé mon bonheur et je me suis d’ailleurs inspirée d’une de leur recette. Comme il faut toujours que j’ajoute ma touche personnelle, voici ma pâte de spéculoos végétale maison :
Pâte à tartiner de spéculoos végétalienne © Balico & co
Ingrédients pour 1 pot :
• 20 cl de boisson végétale Épeautre Noisette Bjorg
• 1 g d’agar agar (= 1/2 c. à café)
• 2 c. à soupe d’amande à tartiner Bjorg
• 150 g de spéculoos (Bjorg ou Bisson)
• 1 c. à café rase de cannelle en poudre
- Écraser les biscuits grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou bien dans un sac à congélation.
- Verser le lait végétal dans une casserole moyenne et mettre à chauffer à feu moyen. Quand le lait est chaud, jeter la poudre d’agar agar dedans et remuer doucement avec une cuillère en bois pendant 1 à 2 minutes.
- Couper le feu et ajouter à la boisson végétale, l’amande à tartiner puis les spéculoos émiettés. Bien remuer. Ajouter la cannelle en poudre puis remuer à nouveau. Si besoin (s’il reste des morceaux de biscuits) utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une pâte bien crémeuse.
- Verser dans un pot puis laisser refroidir. Une fois à température ambiante, réserver au frais.
Pâte à tartiner de spéculoos végétalienne © Balico & co
Pâte à tartiner de spéculoos végétalienne © Balico & co
Pâte à tartiner de spéculoos végétalienne © Balico & co
Remarques :
Réserver au réfrigérateur. Peut être conservée une dizaine de jour au frais. Penser à la sortie à l’avance pour qu’elle soit plus onctueuse et plus facile à étaler.
Gourmande cette pâte à tartiner !
Bonjour,peut on faire la pâte à tartiner avec du lait d’amandes ou de noisette ? merci
Bonjour,
Oui bien-sûr. N’hésitez pas à tester d’autres saveurs. Je pense que toutes les boissons végétales peuvent convenir à cette recette hormis la coco. Noisette -épeautre est vraiment ma favorite !
Bonjour
Je vois que cette recette date d’il y a plusieurs année. Mais je me questionne sur l’intérêt de l’achat agar, j’ai peur que la préparation fige trop. Est-ce indispensable ou je peix faire sans, quit-à avoir une pate un peu moins épaisse ?
Ma pâte était effectivement un poil trop ferme. Je vous suggère de la préparer sans agar agar si vous la préférez plus onctueuse.
Faites moi un retour quand vous l’aurez testée !
Bonjour, je viens de tester votre recette et elle est délicieuse en plus d’être simple! Merci beaucoup!
Merci pour votre retour !