Fanny 20 min. 25 min.

J’ai inventée cette recette avec les fonds de placard (et de congélateur) lorsqu’une envie soudaine de cheesecake m’a prise un soir… Créativité rime souvent avec succès : ce dessert est du pur bonheur de gourmands.

cheesecake illico-presto au fruits rouges - Cuisine maison © par Fanny GRW - Recettes d'ici et d'ailleurs

Cette recette ne nécessite pas de cuisson. Il faut 2 cercles à pâtisserie pour réaliser 2 cheesecakes individuels.

Ingrédients pou 2 :

6 biscuits type Petit Beurre
20 g de beurre
6 portions de Kiri
1 yaourt nature au lait entier
1 cuillère à soupe de sucre
1 demie gousse de vanille Bourbon
6 cuillères à soupe de fruits rouges surgelés

  1. Écraser les biscuits grossièrement. Mélanger avec le beurre ramolli. Disposer au fond de chaque cercle posé dans des assiettes à dessert et bien répartir à l’aide une fourchette. Réserver au frais.
  2. Fouetter au fouet (ou au batteur électrique) le Kiri avec le sucre. Ajouter le yaourt et battre encore 1 minute. Disposer sur la pâte biscuitée. Réserver 25 minutes au congélateur.
  3. Décongeler quelques secondes au micro-onde les fruits rouges. Les mixer quelques secondes et les disposer sur le cheesecake.
  4. Retirer les cercles. Servir immédiatement.

Remarques :

Elle a été testée à nouveau avec des sablés des prés (de Bonne Maman), avec des petits suisses / crèmes fraîches à la place du kiri /yaourt et avec de la mangue surgelée et du coulis de fruits exotiques : encore un délice ! Tout est possible.