Fanny 10 min. 1 min.

Passionnément Speculoos

J’aime passionnément la cannelle et donc les biscuits de spéculoos. Quand la marque Lotus a sorti sa pâte à tartiner aux spéculoos, j’ai été conquise… oui, mais je privilégie toujours le « fait maison » dans la mesure du possible. Cette recette que je vous propose ici et absolument divine ! Crémeuse, onctueuse, … on la mange à la petite cuillère !

pâte à tartiner maison aux speculoos *- Cuisine belge  © Recettes d'ici et d'ailleurs

pâte à tartiner maison aux speculoos *- Cuisine belge © Recettes d’ici et d’ailleurs

Ingrédients pour 2 pots :

300 g de Spéculoos Lotus
20 cl de lait concentré non sucré
1 cuillère à soupe de miel crémeux
1,5 feuilles de gélatine
160 g de beurre doux ramolli
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
1 demie cuillère à café de cannelle en poudre
3 cuillères à café de jus de citron

  1. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
  2. Mixer les biscuits au robot puis ajouter le lait concentré. Mixer. Ajouter la cuillère à soupe bombée de miel et la cannelle et mixer encore. Mettre l’appareil de côté.
  3. Ramollir le beurre au micro-onde. Battre au fouet électrique le beurre ramolli avec la cuillère d’huile jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter ce mélange à l’appareil de spéculoos en mixant à nouveau.
  4. Chauffer le jus de citron et ajouter la feuille de gélatine ramollie et égouttée. Ajouter à l’appareil et mixer une dernière fois.
  5. Mettre en pot (2 pots moyens). La texture définitive prendra au bout de 30 minutes environ. Réserver au frais. Se consomme jusqu’à un mois.

Remarque :

Je dois revoir cette recette pour remplacer la gélatine par de l’agar agar. Si vous le tester avant moi, merci de me donner vos quantités d’agar agar. Je pense que 2g devraient suffire ?..

02/09/2016

Finalement, j’ai refait cette recette avec d’autre ingrédients en version végétalienne. Elle est aussi bonne et bien plus saine ! La recette ici.