20 min. 25 min.
Blueberry muffins
C’est l’une des recettes américaines que j’adorais manger lors de mes voyages aux Etats-Unis. J’ai eu la joie d’en voir arriver en France depuis que la chaîne Starbucks s’est intéressé à nous mais honnêtement, une recette de muffins « faits maison » n’a rien à envier.
Muffins américains aux myrtilles © Recettes de cuisine du monde
Ingrédients pour 12 muffins
• 100 g de beurre mou
• 185 g de sucre cristallisé
• 2 gros œufs
• 360 g de farine
• 1 sachet et demi (15g) de levure chimique
• 1 grosse pincée de sel
• 250 ml de lait
• 3 c.c. d’extrait de vanille liquide
• 200 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans un grand saladier, bien fouetter le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un par un en battant bien après chaque ajout pour obtenir un mélange crémeux et léger.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure pesée et le sel. Incorporer les ingrédients secs dans le mélange beurre-sucre-œufs en alternant avec le lait et la vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Avec une spatule, incorporer délicatement les myrtilles en seulement quelques mouvements afin de ne pas abîmer les fruits.
- Verser la pâte dans les moules à muffins (préalablement beurrés s’ils ne sont pas en silicone) jusqu’à environ ½ à 1 cm du bord.
- Faire cuire 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et souples au toucher (pour vérifier la cuisson, planter la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche). Laisser refroidir 5 minutes puis démouler.
Remarques :
Les muffins sont meilleurs dégustés à température ambiante. Ils se conserveront jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique mais c’est rare qu’ils tiennent autant…
Vous pouvez également réaliser ces muffins avec des framboises, groseilles, cramberries…. bref, toutes sortes de baies s’accommodent à cette recette.
