Gâteau moelleux au chocolat à décorer

Fanny 20 + 20 min. 40 min.

Gâteau d’anniversaire beau & bio

Cette année, je souhaitais faire un beau gâteau pour l’anniversaire de ma fifille et elle le voulais au chocolat avec des Smarties ! Mais les gâteaux au chocolat n’ont jamais été mon point fort. Heureusement, nous avons récupéré une excellente recette d’une maman fan de pâtisserie et de gâteaux d’anniversaire originaux. J’ai donc refait ce divin moelleux au chocolat TOUT BIO et je l’ai décoré de Smarties® (que j’apprécie car sans colorant chimique) et des biscuits bâtonnets bio enrobés au chocolat type Fingers®. Ce dessert est à préparer la veille.

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre
• 200 ml de lait
• 6 œufs
• 120 g de sucre
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire fondre à feu doux au bain-marie le chocolat avec le beurre et le lait sans remuer. Dès que le chocolat est mou, remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Casser les œufs un à un en séparant les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
4. Mélanger les jaunes avec le sucre au batteur jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
5. Y ajouter la farine et la levures tamisées. Battre à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
6. Verser à l’appareil le mélange chocolaté fondu. Bien mélanger.
7. Incorporer enfin les blancs en neige. Remuer délicatement.
8. Choisir un moule à charnière de 28 cm de diamètre et glisser une feuille de papier sulfurisé au fond avant de le bloquer.
9. Tapisser de beurre et fariner. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 minutes.
10. Laisser refroidir après cuisson avant de le décorer.

La décoration

Ingrédients :

• 75 g de chocolat noir pâtissier
• 100 ml de crème entière
• 300 g de gros Smarties® + 200g en plus
• 4 paquets de biscuits Fingers®

1. Faire fondre 150 g de chocolat noir pâtissier avec 200 ml de crème liquide entière au micro-onde à puissance moyenne (500 à 600 watts) pendant 2 minutes environ.
2. Bien remuer pour obtenir un mélange homogène.
3. Quand le gâteau est revenu à température ambiante, retirer la charnière du moule.
4. Le déposer sur une grille (à défaut, sur une plaque recouverte de papier alu).
5. Verser la ganache au chocolat dessus.
   

   Moelleux au chocolat extra, ganache au chocolat noir

6. Décorer de biscuits « fingers » tout autour en les collant grâce à la ganache.
7. Mettre un ruban ou du bolduc autour afin de les aider à tenir le temps que la ganache soit sèche.
8. Verser délicatement les bonbons smarties dessus.
9. Avant le service, ne pas le mettre au frais mais sous une cloche ou sinon dans un grand carton hermétique (car le colorant des smarties va couler à cause de l’humidité)
10. Au moment de servir, ajouter quelques paquets de Smarties en plus car certains auront peut-être légèrement perdu leur couleur.

Moelleux au chocolat décoré au smarties

Remarque :

Une variante est possible avec des Kit Kat en remplacement des Fingers et des M&Ms à la place des Smarties.