Fanny

Cette recette est à la base… un accident ! Comme quoi un « ratage » en cuisine peut parfois amener de bonnes surprises ! Pour préparer cette quiche, j’utilise comme toujours une majorité d’ingrédients bio et de bonne qualité, comme la mozzarella de buffle et non celle de vache car cette dernière n’a aucune goût.

quiche façon pizza marguerite © par Fanny GRW - Recettes d'ici et d'ailleurs

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
20 cl de coulis de tomates
250 g de mozzarella di buffala
2 œufs entiers
2 blancs d’œuf
20 cl de crème liquide
100 g d’emmental râpé
origan
sel

  1. Préchauffer le four à 180°C maximum.
  2. Étaler la pâte dans une tourtière. La piquer à l’aide d’une fourchette.
  3. Répartir le coulis de tomate sur le fond de tarte. Bien saler.
  4. Découper des tranches fines de mozzarella et les répartir sur le coulis de tomate. Saupoudrer d’origan.
  5. Préparer la base de la quiche : battre ensemble les œufs entier avec les blancs et la crème. Râper l’emmental dedans puis saler à convenance. Bien mélanger. Répartir sur le fond de tarte.
  6. Ajouter encore un peu d’origan et enfourner au moins 30 minutes.
  7. Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de déguster.

 

Remarque :

Ajouter du jambon et des champignons et cela donne un plat complet : quiche façon pizza reine.

Pour une réussite totale, il faut que la pâte soit bien cuite. Vérifier bien le fond de tarte avant de couper le four. Attention donc si vous mettez des tranches de tomates à la place du coulis. Le temps de cuisson sera légèrement différent…