Fanny

Endives braisées - Cuisine maison © par Fanny GRW - Recettes d'ici et d'ailleurs²

Endives braisées

Préparation 10 min – Cuisson 20 min

Ingrédients pour 2 :

4 endives
35 g de parmesan
huile d’olive
sel & poivre

Endives à la cuisson - Cuisine maison © par Fanny GRW - Recettes d'ici et d'ailleurs

  1. Bien rincer les endives et ôter les premières feuilles qui peuvent être abîmées. Couper le reste de l’endive en deux et enlever le cœur à l’aide d’un couteau (c’est la partie amer).
  2. Les mettre à cuire à feu moyen dans une poêle avec de l’huile d’olive, environ 5 minutes de chaque côté.
  3. Saler et poivrer. Les enlever du feu une fois qu’elles sont roussies.
  4. Disposer les endives dans un plat à four et parsemer de parmesan râpé.
  5. Faites gratiner au four sur la fonction « grill » pendant 5 min. (selon le four) ou 10 minutes au four traditionnel.
  6. Servir chaud, en entrée ou accompagnée d’une viande.