Crème glacée maison

Fanny

Préparation : 20 min – Repos 3 h

Ingrédients pour une terrine de glace à la framboise (soit 12 portions) :

• 220 g de framboises
• 40 cl de crème fraîche
• 100 g de petites meringues
• 3 cuillères à soupe de sucre glace

1. Verser la crème dans un saladier et mettre 15 minutes au congélateur.
2. Écraser les framboises à la fourchette et ajouter le sucre glace.
3. Écraser grossièrement les meringues dans un sac en plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. Battre la crème au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle épaississe.
5. Mélanger les framboises, les meringues et la crème.
6. Tapisser un moule à cake de film alimentaire ou utiliser un moule en silicone. J’utilise maintenant des moules en silicone à muffins, cela permet d’avoir des portions individuelles.
7. Verser la préparation dans le moule, refermer le film alimentaire et mettre au congélateur environ 3h.
8. Sortir la crème glacée une demie heure avant de déguster afin qu’elle devienne bien crémeuse. N’étant pas passée en sorbetière, si elle est trop dur, on sentira les cristaux de glace. C’est moins appétissant.

Remarque :

On peut tout aussi bien utiliser des framboises congelées. Dans ce cas, on les passe directement au mixeur (au dernier moment) sans les laisser décongeler.

Cette recette est valable avec bien d’autres saveurs. Il faudra adapter la dose de sucre en fonction de ce qu’on ajoute. J’ai testé au kinder bueno l’an dernier… Une tuerie !