Ce plat chaud est parfait pour varier les soupers de la saison froide. Les ravioles du Dauphiné sont un vrai plaisir sous toute forme. Voici une façon de les redécouvrir dans cette version de potage sain et gourmand.
Bouillon de ravioles aux pousses d’épinards © Recettes d’ici et d’ailleurs
Préparation 5 min – Cuisson 10 min
Ingrédients :
• 250 g de ravioles
• 400 g de pousses d’épinards
• 1 tomate
• 40 g de parmesan
• 30 g de beurre
• 1 l de bouillon de légumes
• poivre du moulin
- Laver et essorer les pousses d’épinards. Couper la tomate en dès en ôtant les pépins.
- Faire cuire à feu doux la tomate et les épinards dans du beurre pendant quelques minutes.
- Chauffer le bouillon dans une casserole jusqu’à ébullition. Y plonger les ravioles et réduire le feu.
- Laisser cuire deux minutes jusqu’à ce que les ravioles remontent à la surface.
- Ajouter les épinards et les dès de tomate. Remuer.
- Répartir le bouillon aux ravioles et épinards dans des bols et saupoudrer de parmesan.
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