Fanny 25 min. 55 min.

Gâteau à la carotte

Le carrot cake est un gâteau d’origine britannique, qui s’est fortement développé aux Etats-Unis après la seconde guerre mondiale. Aujourd’hui, la plupart des restaurants américains proposent un gâteau de carottes sur leur carte. Moi qui déteste pourtant la carotte, je me suis dit que ce dessert, au vu de sa grande notoriété, devait être forcément bon… En tout cas c’est vrai, on n’a pas besoin d’aimer la carotte pour se régaler avec cette recette ! Les saveurs sont délicieuses, entre la douceur des épices et le crémeux du glaçage vanillé.

Carrot Cake - Cuisine américaine © par Fanny GRW - Recettes d'ici et d'ailleurs

Carrot Cake – Cuisine américaine © Recettes d’ici et d’ailleurs

Ingrédients :

200 g de carottes
3 œufs
175 g de farine
1 sachet de levure
1/2 cuillère à café de sel
100 g de sucre de cannes complet
100 g de sucre blond
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 demie c. à café de gingembre en poudre
150 g de noix
2 cuillères à soupe d’eau chaude
1 cuillère à soupe d’huile de noix
100 g de Philadelphia cream cheese
le même volume de sucre glace
1 demie c. à soupe d’extrait de vanille
biscuits spéculoos pour décorer

  1. Préchauffer le four à 180°c (th 6)
  2. Éplucher puis hacher grossièrement les carottes ou les passer dans un mixer.
  3. Dans une jatte, casser les œufs et le sucre semoule et battre au fouet pour faire mousser le mélange.
  4. Y ajouter la levure et la farine tamisées, le sel et les différentes épices. Bien mélanger
  5. Casser grossièrement les noix. Les ajouter à l’appareil.
  6. Rajouter 2 cuillerées à soupe d’eau chaude. Ajouter également l’huile.
  7. Beurrer puis fariner un moule à cake ou un moule à manqué. Y verser la préparation.
  8. Enfourner pour 55 minutes. En fin de cuisson, laisser refroidir avant de mettre le glaçage dessus.
  9. Pour le glaçage du carrot cake : Fouetter le cream cheese avec le sucre glace et l’extrait de vanille.
  10. Quand le cake est revenu à température ambiante, tapisser le dessus avec le glaçage. Décorer de quelques miettes de spéculoos.
Carrot Cake - Cuisine américaine © par Fanny GRW - Recettes d'ici et d'ailleurs

Carrot Cake – Cuisine américaine © Balico & co